Elizabeth Vitu (1957, Virginie, Etats-Unis) a étudié le carillon pendant neuf ans avec Charles Chapman, carillonneur de la ville de Luray (Virginie). Durant cette période, elle a souvent assisté aux séances de travail avec les compositeurs Johan Franco et LaSalle Spier.
Elle a poursuivie ses études à l’université de Hollins (Virginie) où a été créé spécialement pour elle un diplôme de carillon. Durant ces quatre années, ses professeurs ont été James Leland, Roy Hamlin Johnson, John Diercks, mais également Milford Myhre lors d'un stage intensif en Floride. Après avoir obtenu son diplôme avec honneurs, elle a étudié avec Jacques Lannoy à l’Ecole Française de Carillon de Douai (France). Depuis 1997, elle joue au carillon de la cathédrale Saint-Jean-Baptiste de Perpignan. En 2006, elle a été nommé carillonneur-attitré par l’Evêque de Perpignan-Elne.
Elle a été nommée assistante-carillonneur à l’Eglise St. Vincent de Carcassonne depuis 2014.
Elizabeth est chargée de la programmation du Festival international de carillon de Perpignan, depuis sa création.
Elle a publié et édité de la musique pour carillon, en Angleterre et aux Etats-Unis, et est membre actif des guildes britannique, nord-américaine et française. Elle donne régulièrement des concerts en Europe et aux Etats-Unis.
Depuis septembre 2011, Elizabeth est professeur de carillon et campanologie au Conservatoire Montserrat Caballé de Perpignan.
En 2016, après quatre ans d’études à l’Ecole Royale de Carillon de la ville de Malines (Belgique), Elizabeth a reçu son diplôme avec mention.